丸河屋酒店から喜び一杯

（シーザードレッシング：２カップ分）
卵黄（３個）
オリーブオイルにつけてあるアンチョピの缶にあるアンチョビ（４枚）*又はアンチョビペースト（小匙１）
刻んだニンニク（小匙１）5cc
Dijon-styleマスタード（粒なし）（大さじ１）
Worcestershireソース（ウースターシャーソース）（大さじ１）15ｃｃ
レモン汁（大さじ１）
パルメジャーノ・レジャーノ（パルメザンチーズ）（大さじ３）45cc
フレッシュ粗引き黒コショウ（小匙１）5cc
塩（小匙1/4)
オリーブオイル（1 1/4カップ）250cc
赤ワインビネガー（1/4カップ）25cc

オリーブオイルとビネガー以外の材料をブレンダーにいれます。材料がペースト状態になるまでブレンドし、それからオリーブオイルの半分とビネガー半分をブレンダーにいれ、またよくブレンドします。で、残り半分のオイルとビネガーをブレンドしているときにいれて、出来上がりです（すっごく簡単ですので、５分もしないで出来ますよ＾＾）


フードリンクニュース：シーザーサラダ誕生秘話と大人気の秘密

　空飛ぶ料理研究家村上祥子さん：シーザースサラダレシピ

　料理家まるこさん：シーザースサラダ  

今日のカクテルは「カンパリ・グレープフルーツ」
いや、疲れたから簡単なのにしました。

レシピは
カンパリ　　　　　　　　　　　45ml
グレープフルーツ・ジュース　　適量
氷を入れたグラスに入れてかき混ぜる。

簡単ですね。

でもさっぱりして飲みやすい。
カンパリだけだと苦いですが、
グレープフルーツ・ジュースの苦味とあわさると気になるほどではなくなる。

面白いですね。

野菜の天ぷらにお茶入り塩をつけますが、
これも同様の効果を狙っています。

苦味のあるものを食べようとするときに、
少し苦味のあるものを事前に口にすると、
苦味に対して寛容になります。


　苦味は苦味で打つ！

　大鉄則です。