丸河屋酒店から喜び一杯

　シーザーサラダが大好きであります。

　いろんなお店のメニューにシーザーサラダがあり、
　各メーカーからもシーザードレッシングが発売されています。

　同じシーザードレッシングやシーザーサラダの名前なのに、
　どうしていろんなものがあるのか？

　その答えを調べていましたら、シーザーサラダ友の会を見つけました。

　シーザーサラダ友の会のサイトには詳しくシーザードレッシングと
　シーザーサラダのことが書かれていました。

　昨日7月14日はシーザーサラダが生まれた日であります。

　1924年7月14日、メキシコはティファナにある「シーザーズ・パレス」ホテルにて、
　オーナーシェフのシーザー・カーディーニが作ったサラダが元祖のシーザーサラダ。

　その時のレシピは

　ガーリックオイル
　レモン
　卵
　パルメザンチーズ
　ウスターソース
　コショウ
　レタス
　クルトン

　オリジナルレシピにしたがって、私も挑戦です。
　シーザーサラダドレッシング誕生日に元祖シーザーサラダドレッシングを作りました。

　
　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、ガーリックオイルを作ります。
　ニンニクの肉片は入れずに、オイルだけを使います。

　
　生卵を熱湯に１分くらい入れて、半熟の黄身だけを取り出してオイルに加えます。
　ウスターソースを加えます。

　
　レモンを絞り加えます。
　パルメザンチーズを加えます。

　
　よく混ぜて、元祖シーザードレッシングの出来上がりです。
　レタスにクルトンを乗っけて、ドレッシングをかけて、元祖シーザーサラダの出来上がりです。

　レタスの硬い部分を皿の外側に盛り付けました。

　それはシーザーズ・パレスホテルにてシーザー・カーディーニが、
　多くの人が食べやすいように、手で食べれるように盛り付けしたからです。
　つまんでいるのは妻であります。

　自分で言うのも変ですが、美味しいです。
　妻もお世辞抜きに美味しいとほうばっていました。

　各社から発売されている、シーザーサラダドレッシングはいろんな調味料を使ってあります。
　マヨネーズを混ぜてあるものあったりしますね。
　それがどうしてなのか。
　その意味合いや気持ちがわかりました。

　元祖にはかないませんね。
　市販のシーザードレッシングが薄く、味気なく感じてしまいそうです。

　ワインが飲みたくなる逸品です。