丸河屋酒店から喜び一杯

　珍しいものを見つけました。ハタです。ハタ科の王道のハタ。ハタ科には御前崎でも養殖されているクエがいます。アラとも呼ばれている魚です。

　私が見つけたのは、もしかしたら、クエかもしれません。３０センチくらいの黒い魚が刺身の横に、ここから取ったんだようと、言わんばかりに置かれてました。このサイズだと養殖ですから、きっと御前崎のアラかなあとも思えました。

　いずれにしてもハタを食するのは初めてのこと。ハタって愛嬌がありますねえ。唇が厚く、三角な魚体ですから、おむすびみたい。おむすび魚とよく言われないなあと思ってしまうくらいです。

　自然界ではハタの口の中に小さな掃除魚が入って、共存しています。小学校2年生の教科書に登場しています。


　やや赤みがかったブリのようでもあります。養殖のブリは白い部分が多いですが、天然は赤から黒っぽくなっているのもあって、見た目よりも美味しいです。天然のブリに似ているのかなあと期待して買って帰りました。

　その味は。

　対称がある方がいいと思って、ブリも買い、いっしょに食べました。ハタはブリよりも洗練された綺麗な味。味に透明感があります。そして歯ごたえが全然違いますね。やわらかくはないです。しっかりしています。とてもおむすびのようにふっくらした体型からは想像もできないくらいです。

　歯ごたえがある魚にふぐがあります。こちらにも似ているような気になってきます。歯ごたえのある魚って高級魚なんでしょうか。

　これで398円ですから、一切れ100円以上してます。30切れ食べても3,980円。飲食店で食べることを思えば安いですけど。

　お得意のお酒との相性を見たかったですが、あくまで実験的な試し買い。

　今度はいつ出会えるかなあ、ハタさん。

　ご馳走様でした。