丸河屋酒店から喜び一杯

　沼津の白隠正宗から届いた1本の小瓶。

　説明書のついたサンプルであります。
　その名を白隠正宗少汲水純米酒と申します。
　（はくいんまさむねしょうくみみずじゅんまいしゅ）

　日本酒は水と米麹と蒸米を仕込んでいきます。
　この時の水の入れ具合を少なくしたのが、この少汲水純米酒です。

　どのくらい少なくしたか。
　それは昔のお酒くらいだそうです。
　現代の製造方法の７４％くらいの水容量。

　どうなるのか？　・・・　味が濃いわけです。

　水が多ければ薄まりますから、おわかりいただけると思います。

　この味の濃いお酒はいったいどんな風に飲んだらよいのでしょう。
　その提案をするのが酒販店の役目。

　続いて、その提案がどのくらい受け入れられるかでも
　販売量が左右されるでしょう。

　私はピンときました！


　きっとこのお酒は漬物にあう！

　そこで一般的に合うであろうと思われる「山かけ」と「カブの漬物」をこのお酒とあわせました。

　山かけはマグロのトロに、摺った山芋を乗せて、わさび醤油でいただきます。
　これこそ日本酒にはピッタリなはず。
　これと同等に渡り合えば、相性は良いとなります。

　結果

　山かけよりも断然あいました！

　白隠正宗の少汲水純米酒とカブの漬物が一体化します。
　あいすぎて、お酒ではなく、水のようになります。

　お酒の個性とカブの漬物の個性が一致。
　一心同体になりました。

　お酒とお料理の相性診断でも、これほどの相性の良さは珍しいです。

　白隠正宗の少汲水純米酒とカブの漬物があるだけで、もう天国です。


　白隠正宗の少汲水純米酒は1.8Lだけの発売みたいです。

　丸河屋に入荷しましたら、またこの場にてお知らせします。