丸河屋酒店から喜び一杯

　訳あって、忠正の大吟醸を飲んでいます。

　訳とは「きき酒」であります。
　本日のテーマをチェックした後は飲酒となります。

　飲む前にすべてのお酒はチェックしますが、
　今日は忠正の大吟醸の酒質を確かめました。

　廃業してしまった、忠正の大吟醸を脳裏に焼き付けたいとの思いもあります。

　難しくない「きき酒」なので、ニコニコしながらやりました。
　私が笑顔だったので、長男がパチッと撮ってくれました。

　お酒とお料理の相性や、マッチング、ブラインドでの比較テイスティング
　などは神経を尖らせてやりますから、
　私の周りには誰もいさせません。


　さて、忠正大吟醸はどんなお酒か？


　香りから連想してみます。
　典型的なイソアミル型でもなく、カプロン酸型でもない。
　おとなしくもなく、派手でもない。

　味わいから連想してみます。
　日本酒度は＋の3から5程度であり、酸度は1.3から1.4程度。
　グッとくるものはないが、飲んでいて安心できるバランスだ。


　ああ、これは典型的なブレンド酒。
　同じ精米歩合で、使用酵母の違ったお酒同士のブレンド。
　酵母のブレンドではなくって、お酒のブレンドである。


　そうかあ、そうかあ、と納得しながら、
　今はなき、忠正に思いを馳せているのであります。

　忠正の最後の大吟醸はブレンド酒であったのですね。

　1年冷蔵熟成されていることが、どっしりとした落ち着きと、
　大物であるダイナミックさが現れています。

　飲み頃ですね。
　気軽におつまみといっしょに晩酌へと流れました。
　バランスが良いと、おつまみともあわせやすいです。

　トマトとホタテと大根サラダ。


　イカとアスパラとタマネギの酢味噌。


　でんでん太鼓。

　これだけでも飲食店で払うとなると、相当な金額でしょうね。
　大吟醸は高いですからねえ。
　私など、家で飲むのが精一杯ですよ。