丸河屋酒店から喜び一杯

　冬の定番、ブリ大根。

　これって絶対日本酒にあうよね。

　お酒を飲まない人だって、そう思うでしょう。

　純米酒の燗酒ならバッチリ。
　今日もこうやって、文章に書いているだけで、もう気持ちは晩酌へ。

　しょうがないのでありますよ。


　じゃあ、他の日本酒で何かない？

　そう聞かれたと過程してお答えしましょう。
　自作自演ですいません。
　まだ酔ってはないですから、まじめなお話。

　
　まずは一般的なお酒、今年の新酒とあわせてみます。
　左側のグラスです。
　飲用温度は冷やです。

　ブリ大根　＋　新酒　＝　○
　　やっぱり日本酒がいいねえ。
　　煮物はごはんがないと食べにくいです。
　　煮るほどに醤油が濃くなりますからねえ。
　　ごはんで口中調味させるわけです。
　　お酒もごはんの代わりになるものがいいのです。
　　だから燗酒があうわけです。
　　一般的なフレッシュな日本酒もブリ大根は美味しいです。
　　あわないことはないのであります。


　次に古酒とあわせます。

　今回の古酒は１４年経っています。
　平成５年産のお米を使って、平成６年に製造されました。
　常温で熟成させた本醸造であります。
　元々は海運のしぼりたて生酒であります。
　元々って、今もそうなんですが、熟成していますから。

　ブリ大根　＋　古酒　＝　◎
　　いいね、いいねえ。
　　煮物の香ばしい香りと古酒の香ばしさがあいます。
　　ブリの魚っぽさと古酒の海のような昆布のような香りとあいます。
　　醤油の煮詰まった濃い味に、この古酒が馴染みます。
　　古酒でも薄口だからいいわけです。
　　ぶり大根がすごく美味しくなりました。
　　古酒が加わることによって、複雑な旨さが現れました。
　　これは酒飲みにはたまらない旨さでありますよ。


　相性診断結果

　ブリ大根には日本酒の古酒がばっちりあいました。
　古酒は味の濃いタイプが多いですが、薄口がいいですよ。
　ちょっとだけでしたら、濃いめでもかまいません。


！今日の格言！　

　ブリ大根と古酒で最高。古酒は日本酒の赤ワインだ！

　日本酒も熟成してもうまくなります。
　世界中の人々に日本酒の熟成酒・古酒を知ってもらいたいものです。

　古酒は日本酒の中の赤ワイン的存在です。