丸河屋酒店から喜び一杯

　東京の試飲会に行ってきました。

　試飲できるのは日本酒であり、対象者は業者。
　したがって、酒販店や飲食店の人が参加者です。

　試飲できるお酒の蔵元数は14蔵。

　ずら～と見ていたら、あるところに人だかりがあるではありませんか。

　商談会的要素もあるので、注文が殺到したら、あとはなしの可能性もあり。
　ならば私も・・・。と人だかりができているのでしょう。

　人をよけてたどり着いたお酒がこちら。

　なんと、佐賀県の天山酒造の七田シリーズ。
　黄色や橙色や山吹色をした同系列のラベルが並んでいます。

　このシリーズの特徴は、酒米をあまり磨かずにその酒米の個性を出すこと。
　精米歩合は75%。
　醸造アルコールを添加しない米と米麹だけの原料であっても、
　以前だったら純米酒ではなく、普通酒にあたります。

　つまり磨かないということは、吟醸酒とは逆の考え方。
　時代を逆さまに生きている。

　それであって、古風ではなく、新鮮さがあって、美味しい。

　ここが指示されているポイントでしょう。

　佐賀の天山酒造？

　七田？

　それって、10年以上前から丸河屋にあるじゃん。

　そうなんです。

　このシリーズもサイトで紹介します。

　また、アップしますので、お楽しみに！