丸河屋酒店から喜び一杯

　手漉き濾過って実際には見たことも体験したこともないですが、珍しいには珍しい。

　熊本って米焼酎の産地ですから、芋焼酎は珍しい。

　これら２つの珍しいことが同時に起こって、美味しさ二倍です。

　熊本で手漉き濾過の芋焼酎を作っているのは堤酒造。

　芋は芋でもむらさきいもから造っています。

　紫芋から造られる芋焼酎は水割りなど、冷たい状態で飲むのがいいです。

　このようなことから、お刺身とあわせることになりました。

　手漉き濾過むらさきいも

  

　シーザーサラダって食卓にあがることが多いでしょ？違う？

　シーザーサラダにあうワインがほしくなりませんか？

　私は自分の定番であるフレッシュ白ワインをあわせます。

　もちろん赤ワインの日もありますが。

　冷たいワインがほしいときにはデアノイエ。

　コスパワインだし、美味しいし。言うことなし！

  

　すいません、お騒がせして。

　かわせみですが、完売しました。

　2018年春、かわせみ、やはり。

　美味しくてたまりませんものね。


　2019年まで、私も待ちます。  

　先日、かわせみに負けた気持ちを引きつり、今夜もかわせみをお相手に。

　天ぷらとあわせてみました。

　塩では、天ぷらの素材がはっきりしてきます。

　かわせみが入ると、より素材の旨味が表面化します。


　天つゆにしてみますと、三位一体。

　すべてが調和して、天ぷらっていいな、お酒っていいな、と実感。

　あらためまして、かわせみに完敗ですよ。今夜も。

  

　
　かわせみって鳥ですね。

　お酒にもあるんです。

　その名前だと美味しそうとは思えないですが。

　しかし、このかわせみを一番美味しいと自負するお客様がいらして、
あなたも飲めばわかると迫るものですから、ついつい開封。

　かわせみは純米吟醸うすにごり酒です。

　そこで待っていたものは。

　予想に反して、優しさでありました。

　これほどにお酒に優しさを感じたことはありません。

　後々に辛いことは多いですが。

　花のような香りに吸い込まれ、口に含んだ瞬間、
その優しさが広がります。

　一番美味しいというか、一番優しいお酒ですね。


  

それはそれはもう、何と言いましょうか。

これほどまでににやにやするお酒はあったかあ。


鶴齢山田錦特別純米は毎年来るわけではございません。

2018年は着ました。
ついさっきですよ。

して、すぐに飲みました。

お許しください。

本来、お客様の飲み物です。
それが販売人が飲んでしまって。


たくさんあるならいいんです。

しかし、足りないで
実は今、飲みながらブログ作成しているのです。

はい。



静岡では、丸河屋酒店が特約店になっています。  

正雪純米辛口とアジのお刺身をあわせた昨日に引き続き、
今日はサバの煮付けですので、正雪純米辛口を燗してあわせました。


やってくれますねえ。

サバの煮付けは味が濃く、
そこに日本酒ですとしつこいかなと思いましたが、
そこは正雪です。

温かいご飯のように、サバの煮つけを受け入れてくれています。

進みます盃が。

でも、サバの煮付けはすぐに終りますので、
お酒も悪酔いする前に終わり。

その後は、こうしてブログを書いています。  

由比と言えば、桜海老。

A級グルメだもんね。

でも由比はそればかりではないよ。

倉沢のアジも評判。

そしてそれらを取持つのが、由比の正雪。

お料理とあわせやすい正雪純米辛口がブレイク。

  

　あの名水宮水を使ったお酒。

　しかも本醸造となりますと、白鷹くらいでしょう。

　加えて山田錦を使い、生もと造りですよ。

　滅茶苦茶贅沢なスペック。

　美味しいに決まっていますね。

　だから6本しか来ないけど、私はお先に飲んでますよ。

　静岡では丸河屋酒店のみの販売となります。

  

いよっ！

待ってたぜ。

鶴齢のこれ！

鶴齢山田錦純米無濾過生原酒。

お刺身といっしょに、一足先にごめん。

期待通りの香味のバランス。

加えて今年は蜜の感じもあり。

いいぜ、いいぜ。

静岡では丸河屋酒店だけの扱いなんだ。

  

まだまだ夜は寒い。

おでんが恋しい。
毎日でもいい。

お相手は鶴齢の雪男の燗酒。
毎日でもいい。

  

　ブリ大根ならぬ鯛大根。

　歯ごたえやら豪快さはブリには勝てない。

　ならば、ラーメン皿に盛って、お相手をハイボールに。

　春嵐のような酒屋のまかない料理ですぞ。