丸河屋酒店から喜び一杯

　開運の１４年古酒に引き続き、満寿一の１４年古酒も開封。

　これは私が個人的に飲むのではありませんよ。
　私の分まであれば、味見します。もち。

　これは開運と同じように、お酒の教材であります。
　日本酒ナビゲーター通信講座とSBS学苑パルシェの日本酒講座です。

　高温にならない常温熟成。
　光もシャットアウトして、さらに新聞紙でぐるぐる巻き。


　中身は今では製造販売されていない「満寿一　しぼりたて」生酒の原酒であります。


　開運にあったおりは、満寿一にはありませんでした。

　現在もしぼりたて生酒はありますが、原料米とアルコール度が違います。
　１４年古酒は美山錦でアルコール度は１９度から２０度。
　平成２０年は山田錦と五百万石でアルコール度は１５度から１６度です。
　違っていたらごめんないさい。

　満寿一のしぼりたて生酒はSBS学苑の静岡県本醸造鑑評会において、
　目下のところ、平成１９年、２０年と２年連続一位受賞中であります。

　１４年前の満寿一しぼりたても豊潤な香りとまろやかさがとっても美味しかったです。

　ラベルには次のように書かれています。

　厳寒の酒造りのさなかに
　生まれたしぼったままの
　原酒にて酒造の味とも
　いうべく芳醇な香り

　新鮮でとろりとした
　舌ざわりと味は頗る
　美味しき寒中のみ
　味わえる「生酒」なり

　生酒なので開封後はお早くお召しあがりくださいとも書かれています。

　本来はこのような生酒のフレッシュさを楽しみねべきところであり、
　熟成させるなんて、もってのほかかもしれません。

　でも、熟成してみなければ、わからないですね。
　自己責任でそうするのは、かまわないことでしょう。

　私は１４年前は製造現場にいました。
　その頃の自分として、当時のお酒をいつか将来飲んでみたい。
　このままの形を残したい。
　そんな願いがあり、熟成を試みたのであります。

　それが教材として役に立つ。

　しかも、悪い見本ではなく、立派な作品としてであります。

　日本酒ってすごいですね。

　我々日本人の財産であります。

　何はともあれ、日本酒、日本の食文化に感謝であります。