丸河屋酒店から喜び一杯

　岐阜の三千櫻の純米、純米生、純米生原酒袋吊無濾過と
　順にきき酒してまいりました。

　三千櫻は丸河屋酒店の2009年新入りの銘柄であります。

　今回は純米Rをきき酒してみました。
　三千櫻の純米Rの実力を測ったのであります。

　蔵元に訪ねました。
　「純米RのRって何？」

　「何でもいいんですけど、一応 RICH TASTE としてあります。」


　確かにラベルの左上に表示されていました。
　五つ星ですよ。

　これは自己評価の五つ星。

　そこら辺を更に突っ込んで聞いてみますと、
　「燗向きなんですよ。」
　「三千櫻の中では最も燗向き。」
　「コクを感じるようにしてあります、だから RICH TASTE 」

　私は燗に向く本醸造とかがあるかと思い、
　本醸造で燗がいけるのはありますか？
　と聞いてみました。

　「丸河屋酒店さん、うちは本醸造は造っていないんですよ。」

　「本醸造をお買い求めの方には、この純米Rをおすすめしています。」
　「そういう意味合いでは、Rは　Regular（レギュラー）でもあるわけです。」


　冷できいてみました。

　すべての純米系、いやすべての三千櫻に共通している香りがあります。
　桃を感じます。
　薄いピンク色を感じます。

　そして、この三千櫻純米Rは冷やでは、やや水っぽい。
　お酒の中のアルコールと水が分離しているような気がしました。
　やや舌にざらつく感じも見受けられました。
　悪くはないが、特別どうってことのない、印象には残りにくい普通のお酒。
　三千櫻の純米生や袋吊無濾過生原酒を知ってしまっていますから、
　そう感じてしまうのもいた仕方ないです。


　蔵元のおすすめ通りに燗をつけました。
　まずは３５度近辺の人肌燗から。
　冷やとはまったく別物ですね。
　水とアルコールが分離したようなことはなく、溶け合っています。
　冷やではわからなかった酸味が強く感じられ、濃いお酒へと変化しました。
　舌に感じたざらざら感もほぼ消滅。

　面白いもんですよね。
　飲用温度の違いから、こんなにも味が変わって感じられる。
　成分は変化していないのに、人間の味覚の捉え方が違う。

　燗の温度をもうちょっと上げて、４０度にしました。
　シャキッと締まった感触も感じられます。
　香りはほのかに、味はほどよく濃い辛口になりました。
　まさに食事との相性が良い食中酒です。

　うれしくなりますね。
　この時、この瞬間。
　待ってましたとばかりに、無意識にも脳はあうおつまみを探し始めます。

　三千櫻純米Rは新酒です。
　旬なおつまみ、上りカツオのお刺身を私の脳はチョイス。

　慌てて魚屋さんに走り、カツオの目節のブロックをゲット。
　自分で包丁で切りました。


　ポン酢にしょうがとニンニクがカツオのお刺身にあいます。

　ほ～ら、こんなに美味しそうでしょ？

　三千櫻純米Rにバッチリとあいます。

　三千櫻純米Rの燗はおでんなどの鍋よりもお刺身が似合う１本です。

　これだからお酒のある生活はやめれない。
　お酒で生活が幸せになりますね。


　P.S.
　三千櫻さんから電話があり、三千櫻純米Rは50度でも55度～60度の
　燗でも美味しさは変わらず、辛口の切れのある味わいになるとのことです。