丸河屋酒店から喜び一杯

　ガストロミーとはよく食べよく飲むこと。
　その土地の水、土、空気を食べて、体になる。

　自分が生きているってこと自体、
　風土の一角になっている。

　世界料理サミット2009東京テイストにて、
　食育の世界権威であるジャック・ピュイゼ教授のお言葉。

　正にそのお言葉がぴったりな一品。

　春の庭から春の食卓に。

　菜の花とふきのとうの酢味噌和えでございます。


　ほろ苦味が春の旬な味。

　それが酢味噌と出会うことにより、旨味が甘味になって感じられるのですから。

　もう、朝からご馳走様。

　自然に感謝。

　作ってくれた母親にも感謝。

　丸河屋酒店母の一品でございます。