丸河屋酒店から喜び一杯

　米粉FOODコンテスト2008の作品集が送られてきました。

　一般部門の最高金賞は静岡市杉山様の作品。

　「何でもマキマキ米粉のもっちもちトルティーヤ風」

　杉山様は丸河屋酒店の御客様でもあります。
　せっかく最高金賞を取ったレシピがありますから紹介します。

　こちらです。


　使用食材（4人分）
　・米粉　250g
　・卵L　1個
　・豆乳　1と1/2カップ
　・野菜　ニンジン、キュウリ、セロリ、トマト　適量
　・ケチャップ　適量
　・マヨネーズ　適量
　・ツナ　ノンオイルタイプ適量

　作り方

　1.ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。豆乳を半分入れる。
　2.米粉を少しずつ入れて、もたもたしてきたら残りの豆乳を足して、米粉も入れる。
　3.ダマがなくなるまで、よく混ぜる。
　4.200゜位にしたホットプレートにおたま1杯を流し入れ、おたまの背で10〜20cmに広げる。
　5.表面が少し乾き始めたら返して2〜3分焼く。
　6.-A冷めた皮に細切りにしたニンジン、セロリ、レタス、ハムなどを乗せ、ケチャップ、マヨネーズも空いている皮に塗りマキマキ・・・後はパクッと食べるだけ。
　6.-B野菜をみじん切りし、スープを切ったツナをマヨネーズとあえたものをマキマキ。
　後はお口へGO。


　杉山さんの話しですと、子供に野菜を食べさせようと思っていたところ、このレシピで大成功。
　小麦粉の代わりに米粉を使うとモッチモチの皮ができるそうです。

　私は毎月日本酒講座の教材をお届けにうかがっています。
　いつかこのトルティーヤ食べさせてほしいなあ、な〜んて思いながらピンポ〜ンと鳴らします。