丸河屋酒店から喜び一杯

　珍しい食材ニンニクスプラウト。

　黄ニラと似ていますが、これはニンニク。
　黄ニラと違って芯がしっかりしています。
　匂いも同系のようですが、ニンニクの匂いはしっかりあります。

　スプラウトはスーパーでも珍しくはありません。
　ブロッコリースプラウトで人気に火がついたようです。

　ニンニクスプラウトは静岡市内では見かけません。

　業務用食材として、わずかに流通していますので、
分けてもらってきました。

　このニンニクスプラウトは水耕栽培であり、
契約栽培だそうです。

　使っているシェフは私の知り限りではただ一人。
　センチュリー静岡の2階中華「翡翠亭」の佐々木さん。

　私は一度このニンニクスプラウトをここで食べたことがあります。
　飾りつけのようにお料理の上に乗っていました。

　さて、ニンニクスプラウトに挑戦。

　ニラと似ているので、肉類と炒めればと思い、
ベーコンといっしょに炒めました。

　シャキシャキ感があって、美味しいことは美味しいです。

　でもニンニクらしさ、ニンニクスプラウトらしさがいまいち。

　私は素人ですから・・・と言い訳したりして。

　私の身近にニンニクスプラウトを上手に料理し、
それがメニューに入れられればいいなあと思います。

　サンプルをしつこく持ち歩き、いろいろな料理人にあたろうか。

　なぜって？

　静岡県産品だから普及してほしいということと、
料理人の感性の素晴らしさを目の当たりにしたいからです。