丸河屋酒店から喜び一杯

　珍しやニンニクスプラウト。
　センチュリー静岡翡翠宮でしか見かけたことがない。

　寿し幸本店の料理長の新さんに持ちかけた。
　素揚げして軍艦にして出してみるよ。

　ワサビを敷いた上に素揚げしたニンニクスプラウトを乗せ、
お醤油を加える軍艦巻き。

　なるほどね。
　さすがはおすし屋さんだけのことはある。

　ニンニクスプラウトは100gで300円のやや高級食材。

　1艦がどのくらいの金額かは聞かなかったけど、
メニューに載せるかどうかは、
そこら辺の問題でもある。

　私もいくつか食べさせてもらったけど、
素揚げの場合でも、油に入れている時間が重要。

　ちょっとでいい。

　少し長めだと、ニンニクスプラウトがゴボウのような感じになる。

　静岡市葵区田町2丁目にある寿し幸本店さんで食べられますが、
予約が必要なお寿しです。

　また、これをご覧になって、挑戦したいという料理人さんがいましたら、
私までご連絡いただければ、ニンニクスプラウトを扱っている、
業務用卸の八百屋さんを紹介します。

　ニンニクスプラウトは農家さんとの契約栽培なため、
どこで手に入るかは公表できません。